用料：
- 肉皮 适量
- 黄豆 适量
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 适量
- 八角 1颗
- 香叶 2~3片
- 桂皮 1块
- 盐 适量
小贴士：
1、 这里用到的黄豆，是我提前就已经泡发好的了，如果没有提前泡发，洗净后放进去一起煮也可以的；
2、 焯煮好的肉皮，一定要将内侧的肥肉去除的干净一些，这样才能保证做好的皮冻儿看上去清澈透亮；我这次做去除的并不很彻底，所以做好的皮冻不是透亮的感觉；
3、 去除肥肉后，一定要用热水多清洗几次，这样也能在一定程度上保证成品的透亮性；
做法：
- 1. 肉皮洗净
- 2. 表面用刀刮一遍，去除浮毛等杂质
- 3. 凉水入锅开始煮
- 4. 煮至肉皮呈半透明状
- 5. 捞出过凉
- 6. 把肉皮放到案板上，内侧朝上放置
- 7. 用刀刮去皮内侧的肥肉，皮外侧也用刀再刮一遍，有毛的地方要摘干净
- 8. 用热水冲洗干净
- 9. 切丝备用
- 10. 准备料包：葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶，放入调料盒
- 11. 锅内重新加水，放入料包开始煮
- 12. 水沸后加入肉皮丝
- 13. 大火煮开后放入泡好的黄豆并加入适量盐
- 14. 继续煮至汤变得粘稠
- 15. 倒入准备好的容器，晾凉后放入冰箱冷藏室可以快速成冻儿
- 16. 凝固好之后，用牙签沿容器内侧划一圈
- 17. 即可倒出肉皮冻儿
- 18. 切片后即可食用；也可以搭配蘸料食用