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肉皮冻儿
健康功效
花椒:止泻
八角:理气、止痛、散寒
桂皮:温中
肉皮冻儿的做法
![肉皮冻儿的做法图解1]()
1.肉皮洗净
![肉皮冻儿的做法图解2]()
2.表面用刀刮一遍，去除浮毛等杂质
![肉皮冻儿的做法图解3]()
3.凉水入锅开始煮
![肉皮冻儿的做法图解4]()
4.煮至肉皮呈半透明状
![肉皮冻儿的做法图解5]()
5.捞出过凉
![肉皮冻儿的做法图解6]()
6.把肉皮放到案板上，内侧朝上放置
![肉皮冻儿的做法图解7]()
7.用刀刮去皮内侧的肥肉，皮外侧也用刀再刮一遍，有毛的地方要摘干净
![肉皮冻儿的做法图解8]()
8.用热水冲洗干净
![肉皮冻儿的做法图解9]()
9.切丝备用
![肉皮冻儿的做法图解10]()
10.准备料包：葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶，放入调料盒
![肉皮冻儿的做法图解11]()
11.锅内重新加水，放入料包开始煮
![肉皮冻儿的做法图解12]()
12.水沸后加入肉皮丝
![肉皮冻儿的做法图解13]()
13.大火煮开后放入泡好的黄豆并加入适量盐
![肉皮冻儿的做法图解14]()
14.继续煮至汤变得粘稠
![肉皮冻儿的做法图解15]()
15.倒入准备好的容器，晾凉后放入冰箱冷藏室可以快速成冻儿
![肉皮冻儿的做法图解16]()
16.凝固好之后，用牙签沿容器内侧划一圈
![肉皮冻儿的做法图解17]()
17.即可倒出肉皮冻儿
![肉皮冻儿的做法图解18]()
18.切片后即可食用；也可以搭配蘸料食用
小贴士
1、 这里用到的黄豆，是我提前就已经泡发好的了，如果没有提前泡发，洗净后放进去一起煮也可以的；
2、 焯煮好的肉皮，一定要将内侧的肥肉去除的干净一些，这样才能保证做好的皮冻儿看上去清澈透亮；我这次做去除的并不很彻底，所以做好的皮冻不是透亮的感觉；
3、 去除肥肉后，一定要用热水多清洗几次，这样也能在一定程度上保证成品的透亮性；
肉皮冻儿的家常做法
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