猪皮肉冻的做法

• 1.猪皮放入锅里加入冷水、姜、料酒不盖锅盖焯水

• 2.焯完水，把猪皮上多余的脂肪去除干净，一定不能有脂肪，切丁，洗干净放入电饭锅中一次性加够水(中途不能加水)放入姜、八角、花椒(去腥）、葱结

• 3.火腿切丁

• 4.水分熬的差不多加入火腿粒，再煮几分钟，加入少量盐、鸡精

• 5.倒入容器冷藏至凝固

• 6.凝固后切片摆盘，蘸料(葱末、蒜末、小米辣、生抽、花椒油、醋、香油、糖)