叶纹蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 蛋黄，蛋白分离。
• 2. 分别在蛋黄中加入牛奶和玉米油搅匀。
• 3. 低粉过筛加入蛋黄液中充分搅匀。
• 4. 蛋白分三次加入糖打发至湿性发泡。
• 5. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌匀。
• 6. 再倒回蛋白中，翻拌均匀。
• 7. 取出少许蛋面糊加入可可粉搅匀，其余面糊倒入模具中，震出气泡。在表面挤上可可糊再用牙签画出叶纹状。
• 8. 烤箱预热180度，中层烤15分钟。蛋糕出炉后倒扣在烤架上，撕去油纸。
• 9. 奶油加糖打至八分发，蛋糕凉后均匀抹上奶油再放上黄桃，蛋糕轻轻卷起用油纸包起定型。
• 10. 放入冰箱半小时后即可切件。