叶纹蛋糕卷的做法

• 1.蛋黄，蛋白分离。

• 2.分别在蛋黄中加入牛奶和玉米油搅匀。

• 3.低粉过筛加入蛋黄液中充分搅匀。

• 4.蛋白分三次加入糖打发至湿性发泡。

• 5.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌匀。

• 6.再倒回蛋白中，翻拌均匀。

• 7.取出少许蛋面糊加入可可粉搅匀，其余面糊倒入模具中，震出气泡。在表面挤上可可糊再用牙签画出叶纹状。

• 8.烤箱预热180度，中层烤15分钟。蛋糕出炉后倒扣在烤架上，撕去油纸。

• 9.奶油加糖打至八分发，蛋糕凉后均匀抹上奶油再放上黄桃，蛋糕轻轻卷起用油纸包起定型。

• 10.放入冰箱半小时后即可切件。