跟老杨学剁椒鱼头的做法

做法：

• 1. 鱼头，让卖鱼的给劈开，用盐，鸡精和花椒入味去腥。
• 2. 买的袋装剁椒，味道还不错。加了点红辣椒，颜色好看点，生姜和蒜子切碎拌在一起。
• 3. 豆腐用开水烫一下
• 4. 豆腐切片，摆盘，中间放的姜片和葱段
• 5. 入味好的鱼头用清水冲掉盐分和花椒，摆好，铺满剁椒。上锅蒸。第一次时间木有把握好，大概是十三四分钟左右吧。
• 6. 出锅了。还有个浇热油的照片 木有拍到。搞定，收工。