用料：
- 五花肉 400克
- 陈皮 四分之一块
- 水草 数根
- 老姜 一块
- 蒜头 三瓣
- 八角 二分之一个
- 花椒 六粒
- 小干辣椒 一个
- 料酒 一汤匙
- 香醋 一汤匙
- 生抽 两汤匙
- 糖 适量
- 老抽 一汤匙
- 淀粉 适量
小贴士：
1、【CSY温馨提示】
2、在肉开始炖的时候就可以放少许醋，醋放晚了不行，醋味挥发的不彻底；醋放太多也不行，肉就酸酸的。
3、放醋不仅可以去腥，使肉快点炖烂，还可以去除油腻，加速饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸转化，有利于人体健康。
做法：
- 1. 准备好主料：五花肉。
- 2. 准备好辅料和调料。
- 3. 陈皮用水洗净泡发，刮去内层白衣；姜和蒜头切片。
- 4. 五花肉汆水(加少许料酒)后用水草捆扎。
- 5. 锅里加入水和辅料熬汤(香醋，片糖，淀粉除外)。
- 6. 然后放入捆扎好的五花肉。
- 7. 再放入糖。
- 8. 再加入少许香醋。
- 9. 控制电锅煮至五花肉酥软后捞起，汤汁用淀粉水勾芡汁。
- 10. 装盘后将捆扎的水草剪开，淋上芡汁即可食用。
- 11. 猪肉吸收了陈皮和姜的香气，肉质入口即渗。