用料：
- 低粉 200克
- 高粉 50克
- 低粉 200克
- 冬瓜 500克
- 糯米粉 50克
- 黄油 50克
- 白糖 30克
- 水 100克
- 黄油 100克
- 白糖 130克
- 椰蓉 40克
做法：
- 1. 油皮：低粉200克，高粉50克，黄油50克，白糖30克，水约100克
- 2. 油酥：低粉200克，黄油100克
- 3. 馅料：冬瓜（去皮去籽）500克，白糖130克，糯米粉50克，椰蓉40克
- 4. 馅料做法：冬瓜洗净后切成4段
- 5. 用工具擦成细细的丝
- 6. 将冬瓜丝倒入平底锅内，不要放油，开火翻炒至水分明显变少
- 7. 倒入白糖炒至糖化
- 8. 转小火，倒入糯米粉，椰蓉
- 9. 翻拌均匀，汤汁收干即可，盛出冷却备用
- 10. 油酥/皮及包制：黄油软化后，将油皮原料混合至容器中，慢慢加水和成光滑的面团
- 11. 将面团加盖饧约15分钟
- 12. 油酥中的软化黄油放入低粉中
- 13. 混合均匀，能抓成团即可
- 14. 油皮，油酥各分成15等份（根据个人想做的大小决定）
- 15. 油皮擀成圆形，中间放上油酥
- 16. 包好，收紧封口
- 17. 封口朝下，压扁后，擀成牛舌状，卷起，再擀开，卷起后竖着放
- 18. 用手压扁，再擀成圆片
- 19. 放上适量冬瓜馅
- 20. 包起，捏紧封口
- 21. 封口朝下，摆入烤盘，稍整形
- 22. 表面刷上蛋液，撒少许芝麻
- 23. 烤箱180度预热，中层，约30分钟，若要颜色更漂亮，烤15分钟后取出再刷一次蛋液
- 24. 成品
