用料：
- 粉条 150g
- 酸菜 60g
- 肉丝 40g
- 小米辣 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 香油 适量
- 淀粉 适量
- 蒜 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
小贴士：
1、酸菜有咸味，所以后面不用放盐；
2、能吃辣，就将小米辣放进锅里炒香；不能吃辣，就装饰在菜上即可；
做法：
- 1. 猪瘦肉洗净，切丝备用；个人认为切成肉末，更美观；
- 2. 肉丝里调入盐、香油、淀粉，搅拌均匀，腌制片刻；
- 3. 酸菜用清水冲洗一下，拧干水分后，切碎备用；
- 4. 备好花椒，干辣椒切断；
- 5. 粉丝提前泡软，捞起备用；
- 6. 小米辣去蒂，洗净后，切断；小米辣装饰用，可以少切点；
- 7. 热锅里倒入适量油烧热，放入干辣椒、花椒煸香后，放入豆瓣酱炒香；
- 8. 放入酸菜炒香；
- 9. 倒入适量清水；
- 10. 放入大蒜；
- 11. 调入胡椒粉烧开；
- 12. 将粉条放进锅里煮；
- 13. 将肉丝逐个放进锅里，不要搅拌；
- 14. 肉丝、粉条煮熟后，翻炒均匀；起锅前，撒入适量鸡精；食用时，用小米辣、葱花装饰。