水晶鱼片的做法

做法：

• 1. 将笋片冷水下锅焯烫；
• 2.  水开后再下入黑木耳一起焯烫， 焯好后备用；
• 3. 在鱼片中加入适量的盐， 生粉， 胡椒粉和料酒， 搅拌均匀；
• 4.  锅中放入适量的油，下入鱼片放入其中过油， 鱼片变色后捞出沥干油分；
• 5. 锅中留些底油， 放入姜片和红萝卜片翻炒；
• 6. 再加入焯过水的笋片和黑木耳一起翻炒；
• 7. 翻炒几下后加入过油的鱼片，
• 8. 倒入加入盐和胡椒粉的水淀粉， 翻炒一下后， 大火收汁；
• 9. 盛入盘中， 上面撒上些小葱。