用料：
- 鸡蛋 3个
- 植物油 24克
- 牛奶 24克
- 低粉 51克
- 白砂糖 54克
- 酸奶 200克
- 芒果肉 200克
- 淡奶油 200克
- 糖粉 20克
- 吉利丁 2片半
- 牛奶 20克
小贴士：
蛋糕配方：鸡蛋3个 植物油24克 牛奶24克 低粉51克 白砂糖18克（入蛋黄） 白砂糖36克（入蛋白）
烘焙：烤箱中下层 150度 55分钟
慕斯酱配方：酸奶200克 芒果肉200克 淡奶油200克 糖粉20克 吉利丁2片半（5克/片） 牛奶20克
装饰：淡奶油适量 芒果 樱桃
1、 今天用的6寸方形蛋糕模，戚风蛋糕体用的6寸圆模的配方，做出来蛋糕体有点薄，但做慕斯蛋糕还不错。
2、方形模具比圆形感觉大一些，所以慕斯酱的配方我都相应做了调整。
做法：
- 1. 先做戚风蛋糕体，蛋白加糖打至硬性发泡状态。
- 2. 蛋黄中加糖打至颜色变浅，加入植物油搅打均匀。
- 3. 加入牛奶拌匀。
- 4. 筛入低粉拌匀。
- 5. 筛入低粉拌匀。
- 6. 蛋白分三次和蛋黄糊翻拌均匀。
- 7. 倒入蛋糕模，震去大的气泡，入烤箱烘焙。
- 8. 做好的蛋糕差不多晾凉后，切成两片备用。
- 9. 做好的蛋糕差不多晾凉后，切成两片备用。
- 10. 现在来做慕斯酱，把酸奶和芒果一起放入搅拌机，搅打成泥状。
- 11. 淡奶油加糖粉搅打至出现花纹的状态。
- 12. 把芒果泥和淡奶油加在一起，拌匀。
- 13. 把蛋糕片四周切一些，使其小于模具，先放一片蛋糕在模具底部。
- 14. 吉利丁用冷水泡软，把泡软的吉利丁片捞起来放在碗里，加入少量的牛奶，隔热水溶化。
- 15. 把吉利丁溶液倒入芒果酱中，拌匀，慕斯酱就做好了。
- 16. 把吉利丁溶液倒入芒果酱中，拌匀，慕斯酱就做好了。
- 17. 倒一半慕斯酱在蛋糕模具里。
- 18. 再放入另一片蛋糕片。
- 19. 倒入余下的慕斯酱，抹平，我这个抹得不太平，想到后面还有表面装饰。
- 20. 入冰箱冷藏四个小时以上，一般隔夜比较好，第二天用吹风围着蛋糕模吹一圈就可以轻松脱模了，就这样切块就可以吃了，味道很棒哦，因为今天做的是生日蛋糕，我在表面做了一些装饰。