芒果慕斯蛋糕的做法

• 1.先做戚风蛋糕体，蛋白加糖打至硬性发泡状态。

• 2.蛋黄中加糖打至颜色变浅，加入植物油搅打均匀。

• 3.加入牛奶拌匀。

• 4.筛入低粉拌匀。

• 5.筛入低粉拌匀。

• 6.蛋白分三次和蛋黄糊翻拌均匀。

• 7.倒入蛋糕模，震去大的气泡，入烤箱烘焙。

• 8.做好的蛋糕差不多晾凉后，切成两片备用。

• 9.做好的蛋糕差不多晾凉后，切成两片备用。

• 10.现在来做慕斯酱，把酸奶和芒果一起放入搅拌机，搅打成泥状。

• 11.淡奶油加糖粉搅打至出现花纹的状态。

• 12.把芒果泥和淡奶油加在一起，拌匀。

• 13.把蛋糕片四周切一些，使其小于模具，先放一片蛋糕在模具底部。

• 14.吉利丁用冷水泡软，把泡软的吉利丁片捞起来放在碗里，加入少量的牛奶，隔热水溶化。

• 15.把吉利丁溶液倒入芒果酱中，拌匀，慕斯酱就做好了。

• 16.把吉利丁溶液倒入芒果酱中，拌匀，慕斯酱就做好了。

• 17.倒一半慕斯酱在蛋糕模具里。

• 18.再放入另一片蛋糕片。

• 19.倒入余下的慕斯酱，抹平，我这个抹得不太平，想到后面还有表面装饰。

• 20.入冰箱冷藏四个小时以上，一般隔夜比较好，第二天用吹风围着蛋糕模吹一圈就可以轻松脱模了，就这样切块就可以吃了，味道很棒哦，因为今天做的是生日蛋糕，我在表面做了一些装饰。