用料：
- 豌豆淀粉
- 剁椒
- 水
- 豆豉
- 葱
- 蒜
- 盐
- 酱油
- 醋
做法：
- 1. 先将淀粉加适量的水调成水淀粉，并搅拌均匀
- 2. 锅里水煮沸以后关小火，将水淀粉慢慢倒进锅里，期间要不停的搅拌以防粘锅
- 3. 搅拌至颜色透明，没有白色淀粉就可以了，放凉以后，在冰箱冷藏几小时
- 4. 将冷藏后的凉粉取出
- 5. 把凉粉切成小块
- 6. 葱蒜、和豆豉备好
- 7. 剁椒也备好
- 8. 油锅烧热，将剁椒和豆豉蒜粒放进锅里煸炒出香味
- 9. 然后也将凉粉倒进锅里翻炒
- 10. 凉粉炒制片刻后，倒进一些酱油再翻炒上色
- 11. 最后放盐和葱花起锅即成