用料：
- 胖头鱼 一条
- 葱 一颗
- 姜 一块
- 干辣椒 适量
- 香菜 适量
- 豆瓣酱 一袋
- 生抽 适量
- 啤酒 一瓶
- 白糖 适量
- 盐 适量
小贴士：
用啤酒炖鱼是一个神秘小窍门，炖出来的鱼，肉质鲜美，口感纯正
做法：
- 1. 把鱼清理干净后，切成三段：头、身、尾，打好花刀待用。
- 2. 葱姜切大块备用
- 3. 锅中油温5成热时，下葱姜爆锅，加少许生抽
- 4. 加半袋豆瓣酱
- 5. 稍微翻炒两下，倒入少许清水
- 6. 把鱼下到锅中
- 7. 炖40分钟
- 8. 出锅前加少许盐，撒少许香菜末
用啤酒炖鱼是一个神秘小窍门，炖出来的鱼，肉质鲜美，口感纯正