铁锅炖胖头鱼的做法

• 1.把鱼清理干净后，切成三段：头、身、尾，打好花刀待用。

• 2.葱姜切大块备用

• 3.锅中油温5成热时，下葱姜爆锅，加少许生抽

• 4.加半袋豆瓣酱

• 5.稍微翻炒两下，倒入少许清水

• 6.把鱼下到锅中

• 7.炖40分钟

• 8.出锅前加少许盐，撒少许香菜末