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铁锅炖鱼
健康功效
鲤鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老
白菜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
食材用料
郫县豆瓣酱 | |
黄豆酱 | 盐 |
生抽 | |
干红辣椒 |
铁锅炖鱼的做法
![铁锅炖鱼的做法图解1]()
1.鲤鱼清洗干净，切小段备用
![铁锅炖鱼的做法图解2]()
2.在清洗干净的鱼段中加入姜丝、料酒、生抽、盐盐渍半个小时
![铁锅炖鱼的做法图解3]()
3.在腌鱼的同时将青菜洗干净备用
![铁锅炖鱼的做法图解4]()
4.洗干净的白菜撕成大片备用
![铁锅炖鱼的做法图解5]()
5.豆腐切成大块备用
![铁锅炖鱼的做法图解6]()
6.萝卜，胡萝卜切块备用
![铁锅炖鱼的做法图解7]()
7.香菜切沫备用
![铁锅炖鱼的做法图解8]()
8.葱切大段，蒜，干红辣椒准备好
![铁锅炖鱼的做法图解9]()
9.如果加入适量油，烧开以后加入郫县豆瓣酱炒出香味，加少许水、黄豆酱煮开
![铁锅炖鱼的做法图解10]()
10.加入葱段，蒜瓣，干红辣椒以及八角，然后加入适量清水煮滚
![铁锅炖鱼的做法图解11]()
11.水烧开以后加入盐渍好的鱼
![铁锅炖鱼的做法图解12]()
12.大火煮滚以后再等待一段时间，加入之前准备好的各种青菜，盖好盖子大火烧开并继续煮至软烂，汤汁浓郁
![铁锅炖鱼的做法图解13]()
13.出锅前撒上备好的香菜沫就可以啦
小贴士
1.鱼一定要收拾干净，盐渍时间一定要有，可以去掉一点腥味
2.第二次加水的量自己掌握，我加的比较多就全程大火煮，如果加水不是很多，可以加入青菜大火煮开后转小火炖
3.加入黄豆酱等调味品后，可以尝一下咸淡，淡的话可以用盐调味，这个量自己掌握
4.配菜都是看自己喜好，个人觉得白菜和萝卜真的好吃，十分入味
铁锅炖鱼的家常做法
（全部）
