用料：
- 鲤鱼 1条
- 萝卜 适量
- 白菜 适量
- 胡萝卜 半个
- 豆腐 半块
- 茄子 一个
- 香菜 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 黄豆酱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 干红辣椒 一个
小贴士：
1.鱼一定要收拾干净，盐渍时间一定要有，可以去掉一点腥味
2.第二次加水的量自己掌握，我加的比较多就全程大火煮，如果加水不是很多，可以加入青菜大火煮开后转小火炖
3.加入黄豆酱等调味品后，可以尝一下咸淡，淡的话可以用盐调味，这个量自己掌握
4.配菜都是看自己喜好，个人觉得白菜和萝卜真的好吃，十分入味
做法：
- 1. 鲤鱼清洗干净，切小段备用
- 2. 在清洗干净的鱼段中加入姜丝、料酒、生抽、盐盐渍半个小时
- 3. 在腌鱼的同时将青菜洗干净备用
- 4. 洗干净的白菜撕成大片备用
- 5. 豆腐切成大块备用
- 6. 萝卜，胡萝卜切块备用
- 7. 香菜切沫备用
- 8. 葱切大段，蒜，干红辣椒准备好
- 9. 如果加入适量油，烧开以后加入郫县豆瓣酱炒出香味，加少许水、黄豆酱煮开
- 10. 加入葱段，蒜瓣，干红辣椒以及八角，然后加入适量清水煮滚
- 11. 水烧开以后加入盐渍好的鱼
- 12. 大火煮滚以后再等待一段时间，加入之前准备好的各种青菜，盖好盖子大火烧开并继续煮至软烂，汤汁浓郁
- 13. 出锅前撒上备好的香菜沫就可以啦