铁锅炖鱼

铁锅炖鱼
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作者:游侠_SSu8

健康功效

白菜:通便
豆瓣酱:维持皮肤和粘膜健康
八角:理气、止痛、散寒

食材用料

胖头鱼(白鲢鱼)也可 5-6斤
青尖椒 5个
猪肉皮 200克
金龙鱼大豆油 一勺(饭勺)
干辣椒(树椒也可以) 100克
花椒粒 10个
生抽 适量
耗油 适量
陈醋 适量
十三香 适量

铁锅炖鱼的做法

  • 铁锅炖鱼的做法图解1

    1.将胖头鱼洗净,在鱼背上用刀切一刀(十)厘米深的口子,以便入味

  • 铁锅炖鱼的做法图解2

    2.白菜,辣椒,洗净,白菜用手撕成大块,辣椒去掉尾巴

  • 铁锅炖鱼的做法图解3

    3.姜切块,葱切段,干辣椒切段备用

  • 铁锅炖鱼的做法图解4

    4.豆瓣酱,料酒,耗油,生抽,酱油,陈醋,用碗调在一起备用

  • 铁锅炖鱼的做法图解5

    5.热锅下油,放入肉皮炒至金黄在放入葱,姜,干辣椒,八角,花椒粒,十三香,炒出香味后,加入调好的豆瓣酱,待豆瓣酱炸熟后放入水

  • 铁锅炖鱼的做法图解6

    6.待锅开了以后在放入鱼小火炖十五分钟,在放入青辣椒,白菜,在小火炖十五分钟一道美味的铁锅炖鱼就可以开餐了

小贴士

鲜鱼最好,要是冻鱼就要等鱼完全化开才能用,(如果不化透会很腥),一定要开锅下鱼(要是没开也会很腥)

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铁锅炖鱼的家常做法

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