用料：
- 鸡蛋 两个
- 蟹肉棒 5根
- 青豌豆 一小碗
- 胡萝卜 三分之一根
- 食盐 适量
- 麻油 适量
- 史云生高汤 一袋
小贴士：
1、鸡蛋不要蒸的时间过长了，如果时间太长会口感会变长或是出现很多泡泡
2、汤汁勾芡一定要适量为透明色，如果太稀就会不成形，如果太浓色泽即不会透明倒在蒸蛋上就看不到蒸蛋了
做法：
- 1. 准备做水泼蒸蛋的全部材料
- 2. 鸡蛋两个加入少量的食盐搅拌均匀，等一下汤汁中还会加盐，这里只需加一点点盐即可，当然也可不加）
- 3. 加入和鸡蛋差不多的清水搅拌均匀（这个季节用冷水即可，如果冬天最好是用温水
- 4. 将搅拌均匀的蛋液水过一个漏勺
- 5. 将过好蛋液水装入碗盘中盖一层保险膜入蒸锅，水开后蒸5-8分钟
- 6. 将胡萝卜和蟹肉棒切成大小差不多的丁
- 7. 锅中加入适量的清水烧开后放入豌豆、蟹肉棒和胡萝卜丁
- 8. 加放一袋史云生浓醇清鸡高汤和适量食盐
- 9. 再事再勾个簿芡，淋上一些麻油，装入蒸好的蛋中即可