用料：
- 鲜虾 适量
- 猪瘦肉 适量
- 干米粉 适量
- 红萝卜 适量
- 蛋 适量
- 香菜 适量
- 蒜头 适量
- 葱 适量
- 生粉 适量
- 色拉油 适量
- 咖喱粉 适量
- 咖喱油 适量
- 蚝油 适量
- 酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡粉 适量
做法：
- 1. 鲜虾去壳，干米粉泡软，猪瘦肉切条状后用盐、糖、生粉腌好，红萝卜切丝、蛋打散，香菜、葱切段，蒜头切片
- 2. 先用油把蛋液煎熟弄成小块（也可切条），盛起待用
- 3. 原锅，下油爆香蒜片
- 4. 下虾仁与瘦肉条
- 5. 炒至转白色
- 6. 投下泡软的米粉，中火煎
- 7. 等到米粉的两面均煎至有点焦，下调味料
- 8. 把调味料与米粉充分炒均匀后，加入红萝卜丝与蛋块
- 9. 待红萝卜丝炒至有点软后加入香菜与葱
- 10. 所有材料炒均匀 后，关火，即可