用料：
- 鲜香菇 500g
- 葱 4片
- 熟芝麻 适量
- 蒸鱼豉油 30ml
- 盐 1g
- 糖 5g
- 辣椒粉 3g
- 水淀粉 30ml
小贴士：
浸泡香菇的时候，头朝上，有小叶片的一侧朝下，在浸泡过程中，小叶片中的杂质就可以沉淀到水中。
鲜香菇炒软会出汤的，不需要加水。
没有蒸鱼豉油的话可以改用蚝油或者酱油。
做法：
- 1. 将香菇放在淡盐水中浸泡10分钟
- 2. 将香菇切片，大葱切片，白芝麻炒香。
- 3. 加热炒锅后，倒入油，待油七成热时，放入大葱片爆香。
- 4. 倒入香菇片翻炒至变软。
- 5. 调入蒸鱼豉油。
- 6. 调入糖。
- 7. 调入盐。
- 8. 调入辣椒粉。炒至入味。
- 9. 最后淋入水淀粉即可。
- 10. 装盘后撒上熟芝麻。