用料：
- 菠菜， 四五颗
- 花生 适量
- 姜 适量
- 食盐 适量
- 葱 适量
- 干辣椒 适量
- 植物油 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 香醋 适量
做法：
- 1. 选新鲜嫩一点的菠菜，这样凉拌不会太老，摘洗干净哦
- 2. 入开水中 焯一下，时间不宜太久哦
- 3. 变色后马上捞出放入冰水中
- 4. 挤干水分，切成寸断，挤得时候不能太用力哦
- 5. 花生冷油下锅，放入花生仁小火炸，炸至花生变深色，即熄火
- 6. 捞起沥净油，放凉下
- 7. 把花生皮去掉，把花生碾成碎块
- 8. 生姜切末，葱和干红辣椒切碎
- 9. 生姜末洒在菠菜上
- 10. 起油锅，小火煸炒葱花和干红辣椒
- 11. 出香味后，趁热浇在菜上，用盐，糖，生抽和香醋调味
- 12. 吃时撒上一小勺撵好的花生碎，一盘香喷喷的菜就出锅啦