香辣炒蟹的做法

做法：

• 1. 买回来的蓝壳蟹用清水泡洗片刻。
• 2. 将螃蟹的壳拔下来，用厨房剪刀将螃蟹的腮（是不是腮？）然后清理干净。
• 3. 用敲肉锤将螃蟹的大钳敲开（这样容易入味）
• 4. 准备椒，辣椒干
• 5. 香葱，姜
• 6. 生抽和料酒
• 7. 炒锅热油爆香花椒，辣椒，香葱和姜。
• 8. 将处理好的螃蟹放入炒锅翻炒。
• 9. 放生抽和料酒下去盖上锅盖焖十分钟。
• 10. 打开锅盖大火翻炒直至收汁即可。