香辣炒蟹的做法

• 1.买回来的蓝壳蟹用清水泡洗片刻。

• 2.将螃蟹的壳拔下来，用厨房剪刀将螃蟹的腮（是不是腮？）然后清理干净。

• 3.用敲肉锤将螃蟹的大钳敲开（这样容易入味）

• 4.准备椒，辣椒干

• 5.香葱，姜

• 6.生抽和料酒

• 7.炒锅热油爆香花椒，辣椒，香葱和姜。

• 8.将处理好的螃蟹放入炒锅翻炒。

• 9.放生抽和料酒下去盖上锅盖焖十分钟。

• 10.打开锅盖大火翻炒直至收汁即可。