用料：
- 鲜面条 适量
- 胡萝卜香椿咸菜 适量
- 黄瓜 适量
- 绿豆芽 适量
- 蒜泥 适量
- 花生芝麻酱 适量
- 香醋 适量
小贴士：
1，面条必选鲜面条，宽面最好，挂面的味道与之相差甚远。
2，纯芝麻酱的味道有些微的苦，而纯花生酱的味道又偏甜，所以最好是芝麻花生1：1。
3，捣蒜泥的时候一定要加点儿盐，这样捣出来的蒜泥更加香辣黏稠。
4，麻酱汁用凉开水调匀，先要少加水，调匀再加每次都让酱与水完全融合后再加，这样才能调出香滑的酱汁。
5，香椿芽咸菜和胡萝卜咸菜超市都有卖，也有剁好了的，做咸菜的香椿芽最好是春季里腌制的，冷冻的鲜香椿没有这个味道。
6，关于凉水过面，如果肠胃不好的可以少过一遍，微温不凉的状态也是可以的。
7，老济南传统凉面醋和蒜泥还有麻汁是必不可少的， 民间有俗语说：又酸又辣滴，麻汁大大滴……
做法：
- 1. 原料准备好。
- 2. 椿芽咸菜与胡萝卜咸菜一起剁成细碎的末。
- 3. 在蒜窝子里加少许盐，把蒜瓣捣成泥儿，加点凉开水调匀。
- 4. 花生酱与芝麻酱按1：1的比例调匀成浓稠的酱汁。
- 5. 面条煮熟，
- 6. 捞起过凉，
- 7. 将过好的面条按喜好加入香醋，蒜泥儿，麻汁酱，咸菜碎拌匀，再来点儿黄瓜丝什么哒就OK啦。