用料：
- 草鱼
- 油豆腐
- 白胡椒
- 蚝油
- 豆瓣酱
- 生抽
- 老抽
- 鸡精
- 啤酒
- 生姜
- 青蒜
- 干辣椒
- 大葱
- 青椒
- 红椒
- 蒜
做法：
- 1. 鱼肉，鱼很大一条，所以我没用上鱼头鱼尾
- 2. 配料
- 3. 鱼下锅炸至2面金黄，出锅备用
- 4. 留底油，放入干辣椒、大蒜、青蒜、生姜爆香
- 5. 加入炸好鱼，加入老抽、生抽、蚝油、鸡精、啤酒、豆瓣酱
- 6. 加入开水、白胡椒，水位跟鱼肉平齐就行了
- 7. 放入油豆腐，把油豆腐稍对半撕开，好入味
- 8. 大火焖至汤汁快收干时，加入青蒜、青椒、红椒、大蒜、大葱丝
- 9. 在锅内焖上1分钟，好让青蒜散味出来，即可出锅