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  • 用料:

  • 澄粉  120g
  • 玉米淀粉  30g
  • 细砂糖  15g
  • 猪油  10g
  • 芸豆馅  适量
  • 枸杞  15g
  • 清水  2小勺
  • 绿茶粉  1小勺

小贴士:

1、芸豆籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透!

2、绿茶粉上色的效果不是很好,如果用菠菜汁要好些。

做法:

  • 1. 枸杞15g洗净,加水30g
  • 2. 用料理机打成糊
  • 3. 然后用筛网过滤一遍,去掉粗渣!
  • 4. 另一个小碗里面加入1小勺绿茶粉,再加入2小勺水调成绿色的糊
  • 5. 2种上色的材料就准备好了!
  • 6. 然后拉出提前准备好的芸豆馅
  • 7. 大碗里放进澄粉,玉米淀粉,细砂糖
  • 8. 然后慢慢倒入开水,用筷子搅拌几下
  • 9. 用手揉成团,然后加入猪油里面
  • 10. 再次揉成光滑的面团
  • 11. 将面团平均分成3份。将其中的2份分别加入提前备好的染色料,揉匀!
  • 12. 做成3种颜色的面团
  • 13. 然后将3份面团擀成长方形
  • 14. 将3色的面皮叠放在一起
  • 15. 用刮板在中间切开
  • 16. 然后再次叠放一起,将切口码整齐
  • 17. 重复一遍15到16的步奏
  • 18. 然后用刮板从切面这边,切出0.8cm的厚片
  • 19. 将每个厚片擀薄一点
  • 20. 将每个厚片擀薄一点
  • 21. 包入芸豆馅
  • 22. 然后由上往下卷起来
  • 23. 拧成糖果形
  • 24. 将每个都做好
  • 25. 放在刷了油的蒸屉上,盖上盖子中火10分钟