麻辣鸡块的做法

做法：

• 1. 鸡腿去骨
• 2. 去骨鸡腿斩块儿加盐入味
• 3. 鸡块入油锅进行炸至微熟。
• 4. 盛出鸡块控油。
• 5. 将鸡块入第二次放入油锅，炸至微干。
• 6. 另起锅，放底油。油温上来加入花椒、干辣椒。
• 7. 放入一勺豆瓣辣酱超出红油。油温不能过高。
• 8. 加入姜片、白糖、尖椒，翻炒片刻。
• 9. 鸡块入锅，与尖椒稍稍翻炒。
• 10. 最后加入酱油，葱段、蒜片，适量盐。翻炒。
• 11. 出锅。