用料：
- 排骨 250克
- 鲜淮山 200克
- 玉米 80克
- 米醋 3滴
- 料酒 1汤匙
- 姜片 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、一定要煮好汤之后再放盐；
2、淮山煮的时间不能太长，容易煮化掉；
3、清理淮山时最好戴上手套，不然手会痒；
4、防止削好皮的淮山变色的方法是往水里加入少许白醋，这样可以令淮山保持雪白。
做法：
- 1. 准备好材料；
- 2. 排骨洗净，冷水入锅，倒入一汤匙料酒和2片姜，不盖盖开大火烧；
- 3. 给排骨焯水的同时，玉米洗净切成合适的小块；
- 4. 鲜淮山去皮切块，放入加了少量米醋的清水中，以免变色；
- 5. 排骨看不见血水即可关火，把排骨捞出换入汤锅中，往锅里放入三四片姜，滴入3滴米醋；
- 6. 排骨烧开转小火煲60分钟后，放入玉米；
- 7. 放入淮山，继续煲30分钟后关火；
- 8. 喝汤之前调入适量盐即可；
- 9. 成品。