用料：
- 鸡腿肉 600克
- 胡萝卜 400克
- 土豆 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 小葱 适量
- 郫县豆瓣 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 麻辣鲜粉 适量
做法：
- 1. 鸡肉洗净剁块，水煮5分钟捞起备用
- 2. 小葱洗净切断，姜蒜切碎
- 3. 胡萝卜土豆洗净切块
- 4. 辅料备好
- 5. 热油后下姜蒜花椒爆香
- 6. 放入鸡块到点料酒翻炒几下再加入豆瓣酱、酱油翻炒几下
- 7. 加入清水盖过鸡肉，为了防止后面水不够可稍微多加一点，然后盖锅盖，小火焖5分钟
- 8. 然后加入胡萝卜土豆，放盐、麻辣鲜粉，拌匀盖锅盖继续焖，十分钟后翻一下再焖，直到萝卜土豆完全熟透
- 9. 加入小葱、鸡精调味即可
- 10. 一份麻辣的胡萝卜土豆鸡块就完成了