用料：
- 脆皮豆腐 3块
- 胡萝卜 半根
- 莴苣 半根
- 青椒 3个
- 玉米油 适量
- 香辣豆豉酱 1大勺
- 味极鲜酱油 1勺
- 胡椒粉 少许
- 调味汁 少许
- 番茄酱 1大勺
- 姜丝 适量
- 香油 少许
小贴士：
1、脆皮豆腐一定要焯水去除豆腥味，以免影响成品口味；
2、次菜没有放盐，豆豉酱和酱油还有调味汁都有咸味，不需要放盐。
做法：
- 1. 准备好原料；
- 2. 脆皮豆腐洗净，切成不规则块状；
- 3. 脆皮豆腐洗净，切成不规则块状；
- 4. 胡萝卜去皮洗净切菱形片，莴苣去皮洗净切菱形片，青椒洗净去蒂去籽，切菱形片，生姜去皮切丝；
- 5. 胡萝卜去皮洗净切菱形片，莴苣去皮洗净切菱形片，青椒洗净去蒂去籽，切菱形片，生姜去皮切丝；
- 6. 小碗中放入香辣豆豉酱一大勺，番茄酱一大勺，味极鲜酱油一勺，胡椒粉少许，石云生调味汁适量，放入适量清水兑成碗汁备用；
- 7. 小碗中放入香辣豆豉酱一大勺，番茄酱一大勺，味极鲜酱油一勺，胡椒粉少许，石云生调味汁适量，放入适量清水兑成碗汁备用；
- 8. 脆皮豆腐入开水中焯水，去除豆腥味；
- 9. 炒锅烧热放油，放入姜丝炸香；
- 10. 炒锅烧热放油，放入姜丝炸香；
- 11. 放入胡萝卜片和莴苣片略炒；
- 12. 兑入碗汁烧开；
- 13. 兑入碗汁烧开；
- 14. 入脆皮豆腐，翻炒均匀；
- 15. 入脆皮豆腐，翻炒均匀；
- 16. 煮至脆皮豆腐入味；
- 17. 放入青椒块，炒至青椒断生；
- 18. 淋少许香油，炒匀后即可；
- 19. 淋少许香油，炒匀后即可；
- 20. 盛入盘中享用吧！