剁椒豆瓣酱的做法

做法：

• 1. 黄豆煮熟。
• 2. 倒进竹蓝里发孝，夏天发孝需要二天。
• 3. 红辣椒晾干。
• 4. 剁成剁椒。
• 5. 蒜瓣去皮。
• 6. 剁成蒜米。
• 7. 装盆里。
• 8. 放进大盆里合匀，放进发好孝的黄豆。加盐半斤，酒半斤，糖二两，茶油半斤。
• 9. 倒进茶油。
• 10. 合拌均匀。
• 11. 拌好的剁椒豆瓣酱放进晒干的坛子里，坛子外面加清密封。半个月后即可开坛，随吃随取。