紫苏鸭的做法

做法：

• 1. 主要材料。
• 2. 水烧开放几片姜、两勺白酒，再放鸭子烫掉血水，这样就可以去掉鸭子的腥味，还留有淡淡的酒香味。
• 3. 捞起鸭肉过冷河后砍成小块。
• 4. 姜、蒜头切片，紫苏洗干净摘下叶子。
• 5. 热锅放油放姜、蒜头爆香。
• 6. 放鸭肉翻炒均匀。
• 7. 调料，碗里放盐、酱油、红油、柱候酱、豆豉、陈醋搅拌均匀。不喜欢吃辣的可以不放红油，能吃的可以多放。
• 8. 倒入调料。
• 9. 放入紫苏叶。
• 10. 盛放在电压电锅里。
• 11. 高压煮十分钟左右，没有压力锅的也可以加足够多的水在锅里焖煮30分钟至鸭肉松软。
• 12. 装盆。