紫苏鸭的做法

• 1.主要材料。

• 2.水烧开放几片姜、两勺白酒，再放鸭子烫掉血水，这样就可以去掉鸭子的腥味，还留有淡淡的酒香味。

• 3.捞起鸭肉过冷河后砍成小块。

• 4.姜、蒜头切片，紫苏洗干净摘下叶子。

• 5.热锅放油放姜、蒜头爆香。

• 6.放鸭肉翻炒均匀。

• 7.调料，碗里放盐、酱油、红油、柱候酱、豆豉、陈醋搅拌均匀。不喜欢吃辣的可以不放红油，能吃的可以多放。

• 8.倒入调料。

• 9.放入紫苏叶。

• 10.盛放在电压电锅里。

• 11.高压煮十分钟左右，没有压力锅的也可以加足够多的水在锅里焖煮30分钟至鸭肉松软。

• 12.装盆。