用料：
- 茄子 适量
- 剁椒 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 藤椒油 适量
- 香油 适量
小贴士：
１、 茄子一定要蒸透，要不然不能捣成泥，口感也不好。
２、 剁椒和生抽都是咸的，不用加盐。糖的量也不能多，2克就够了，提鲜为主，不能吃出甜 味儿。
３、 茄子蒸好后很容易去皮，没有籽的那部分最好吃，可以专门挑出来给孩子吃。
做法：
- 1. 材料图。
- 2. 茄子洗 净一分四半，放在笼格中蒸上。大火蒸二十分钟。
- 3. 往剁椒中加10毫升生抽。
- 4. 加5毫升藤椒油。加适量芝麻香油。一点儿糖。
- 5. 蒸好的茄子取出放凉。
- 6. 撕去茄皮，用勺子捣成泥。
- 7. 装在盘子中。
- 8. 浇上之前调好的味儿汁。上桌即可。