马铃薯迷迭香面包的做法

做法：

• 1. 马铃薯煮熟去皮碾成泥，放至温热。
• 2. 所有干料混合，加入马铃薯泥、蛋液，选择发面工作档和面。
• 3. 将黄油、橄榄油、迷迭香碎放入，继续执行揉面。
• 4. 面团揉出筋至能拉出薄膜。
• 5. 面团基本发酵约至原来的1.5倍大。
• 6. 用手轻轻将面团挤压排除气泡，滚圆。
• 7. 面团分成所需要的份数，滚圆后松弛15分钟。
• 8. 操作台撒粉，取其中一份面团轻压成圆形，轻折三折。
• 9. 面团折边朝下搓成长条。
• 10. 整形好的面团放入烤盘，进行最后发酵约30分钟。
• 11. 面包坯儿表面用利刀划出切口，撒上过筛高筋面粉。
• 12. 将迷迭香枝摆放在面包坯儿上。
• 13. 烤箱预热200度，中层烘烤30分钟至表明呈现漂亮的烘焙色出炉。