用料：
- 苦瓜 一根
- 花生 50克
- 油 适量
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1、苦瓜性凉脾胃虚寒者不宜食用。
2、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜。
3、苦瓜不可久炒，快速翻炒几下即可，要保持口感的鲜脆清香。
做法：
- 1. 苦瓜清洗干净，对半切开，去籽去瓤后切成小丁。蒜切碎，辣椒切段备用。
- 2. 炒锅上火，冷油放入花生米，小火慢慢炸酥花生后捞出备用。
- 3. 油锅中放入辣椒蒜粒炒香。
- 4. 放入苦瓜丁大火快速翻炒。
- 5. 调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀。
- 6. 倒入花生米翻炒均匀即可起锅。