用料：
- 蛋黄 2个
- 牛奶 150毫升
- 煮红豆 100克
- 白砂糖 50克
- 淡奶油 150毫升
- 香草粉 1/4小勺
- 玉米淀粉 2克
小贴士：
煮红豆可以用各种蜜豆或果干替代
煮蛋奶糊火不要太大，并且需要不断搅拌，以防糊锅底。
制作好的冰激凌马上食用口感最佳，放入冰箱长时冷冻会变得比较硬
做法：
- 1. 用料
- 2. 将蛋黄，淀粉，20克糖一同倒入碗中
- 3. 搅打至糖溶化，蛋黄浓稠，颜色发白
- 4. 牛奶倒入锅中煮至微沸，熄火，晃动奶锅，10秒
- 5. 一边快速搅拌，一边慢慢倒入牛奶
- 6. 搅拌至混合均匀
- 7. 将液体倒回锅中，小火加热，并不断搅拌
- 8. 液体浓稠，划痕不会马上消失，熄火
- 9. 加入香草粉
- 10. 搅拌均匀后，冷却备用
- 11. 将剩下的30克糖加入淡奶油中
- 12. 搅打至7分发
- 13. 挖三分之一到蛋奶糊中
- 14. 拌均
- 15. 倒入剩下的奶油中，拌匀
- 16. 加入红豆
- 17. 拌匀
- 18. 15-30分钟后，即可食用