红豆奶油冰激凌的做法

• 1.用料

• 2.将蛋黄，淀粉，20克糖一同倒入碗中

• 3.搅打至糖溶化，蛋黄浓稠，颜色发白

• 4.牛奶倒入锅中煮至微沸，熄火，晃动奶锅，10秒

• 5.一边快速搅拌，一边慢慢倒入牛奶

• 6.搅拌至混合均匀

• 7.将液体倒回锅中，小火加热，并不断搅拌

• 8.液体浓稠，划痕不会马上消失，熄火

• 9.加入香草粉

• 10.搅拌均匀后，冷却备用

• 11.将剩下的30克糖加入淡奶油中

• 12.搅打至7分发

• 13.挖三分之一到蛋奶糊中

• 14.拌均

• 15.倒入剩下的奶油中，拌匀

• 16.加入红豆

• 17.拌匀

• 18.15-30分钟后，即可食用