用料：
- 老南瓜 500
- 糯米粉 500
- 面包糠 适量
- 鸡蛋 1
- 白糖 适量
- 黄油 30g
小贴士：
和面团是难点，因蒸的南瓜水分多，按1:1比例和出的面容易稀，根本不能揉成面团，只有不断加糯米粉，如果糯米粉不够就稀了
我把买的糯米粉全部加进南瓜泥了，还是有点稀，也就是比较干的面糊，就跟我们包汤圆时那面差不多，我就用勺子舀一勺，放手里刚好能搓圆，有一点沾手而已，正好丢进面包糠里滚，也不用沾蛋液了，节约了鸡蛋。
做法：
- 1. 老南瓜去皮切块装盘蒸熟，大概10-20分钟，蒸的时候可以用筷子试试熟透没。
- 2. 超市买的糯米粉
- 3. 南瓜蒸熟后放盆里捣成泥。如果盆里有水尽量倒出，因为熟南瓜水分多，和出来的面人员很稀
- 4. 南瓜泥放凉后往南瓜泥里加入黄油，白糖，分次加入糯米粉搅拌，直至揉成面团。
- 5. 将面团搓成条，揪成小剂子，一个个搓圆，沾上蛋液，滚上面包糠
- 6. 面板上撒少许面粉，将滚好面包糠的圆球在面板上压扁
- 7. 一次压好多个，别压一个煎一个
- 8. 平底锅放油（多少无论，多就炸，少就煎呗），放下南瓜饼，小火煎成两面金黄。
- 9. 煎好的饼子放在吸油纸上吸下油，健康！
- 10. 装盘上桌，趁热吃，壳脆里软，香气扑鼻呀！