萝卜丝炒腊大肠的做法

做法：

• 1. 把腊大肠表面用温水清洗干净。
• 2. 起锅把水烧开，放入腊大肠，加入一勺白酒煮至1小时左右。
• 3. 把萝卜洗净切丝，蒜苗摘洗净切段。
• 4. 把泡椒、干辣椒、姜、蒜切碎备用。
• 5. 一小时后捞出腊大肠稍微放凉一下。
• 6. 把腊大肠切丝。
• 7. 起锅烧热，放入一小勺猪油，油化后放入腊大肠，小火煸出腊油。
• 8. 腊大肠煸出油后，撇锅一边，放入花椒粒、干辣椒、泡椒、姜丝、蒜粒煸出数下。
• 9. 开大火倒入萝卜丝。
• 10. 加入一勺盐，让萝卜丝和所有调料翻炒均匀。
• 11. 再把稍微炒至有味的萝卜丝和腊大肠翻炒均匀。
• 12. 待萝卜丝炒得完全入味后，加入小半勺白糖、小半勺胡椒面、蒜苗杆。
• 13. 把后加的调料和蒜苗杆翻炒均匀。
• 14. 再倒入蒜苗叶。
• 15. 翻炒均匀后加入小半勺的味精或者鸡精再次炒匀即可关火。
• 16. 装盘出锅了1