萝卜丝炒腊大肠的做法

• 1.把腊大肠表面用温水清洗干净。

• 2.起锅把水烧开，放入腊大肠，加入一勺白酒煮至1小时左右。

• 3.把萝卜洗净切丝，蒜苗摘洗净切段。

• 4.把泡椒、干辣椒、姜、蒜切碎备用。

• 5.一小时后捞出腊大肠稍微放凉一下。

• 6.把腊大肠切丝。

• 7.起锅烧热，放入一小勺猪油，油化后放入腊大肠，小火煸出腊油。

• 8.腊大肠煸出油后，撇锅一边，放入花椒粒、干辣椒、泡椒、姜丝、蒜粒煸出数下。

• 9.开大火倒入萝卜丝。

• 10.加入一勺盐，让萝卜丝和所有调料翻炒均匀。

• 11.再把稍微炒至有味的萝卜丝和腊大肠翻炒均匀。

• 12.待萝卜丝炒得完全入味后，加入小半勺白糖、小半勺胡椒面、蒜苗杆。

• 13.把后加的调料和蒜苗杆翻炒均匀。

• 14.再倒入蒜苗叶。

• 15.翻炒均匀后加入小半勺的味精或者鸡精再次炒匀即可关火。

• 16.装盘出锅了1