用料：
- 五花肉末 适量
- 土豆泥 适量
- 鸡蛋 适量
- 土豆淀粉 适量
- 面粉 适量
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 香油 适量
- 熟花生油 适量
小贴士：
1、1 土豆蒸制之前一定要洗一下，否则蒸好后会发黑。2 调制馅料时不要加生抽，老抽之类的，成品白中微黄才漂亮。3 最后压制的过程一定不能省略，否则成品太松散，切不成整齐的片了。3 土豆泥和五花肉末的比例基本是1比
2、
做法：
- 1. 原料。
- 2. 葱，姜切末，葱末的量是肉末的一半的量。
- 3. 土豆切片洗去表面的淀粉，蒸熟。
- 4. 用料理棒打土豆泥，不要加水，如果没有料理棒，就把土豆片装进保鲜袋里擀成泥。
- 5. 盆里放入盐，五香粉，肉末，土豆泥，葱末，姜末，鸡蛋一个，少许香油，花生油，土豆淀粉，朝一个方向拌匀上劲。
- 6. 摊鸡蛋皮。
- 7. 鸡蛋皮光面朝上，放入适量馅料。
- 8. 最后开口处抹少许面粉糊粘好。
- 9. 小心地放入蒸锅，大火蒸40分钟即可。
- 10. 把蒸好的卷卷放在砧板上，上面再压一块砧板，然后再放上一口装满水的锅，压制一晚。
- 11. 第二天就可以切片吃了，正宗的吃法是旁边准备一小碟醋，随蘸随吃。