用料：
- 猪手 1只
- 柠檬 半个
- 鱼露 适量
- 小洋葱 半个
- 辣椒 适量
- 泰式甜辣酱 适量
- 柠檬汁 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 麻油 适量
小贴士：
1、猪手可以一次性煮至七八成熟，可以节省时间减少步骤；
2、泡猪手时可以适当的翻个面，使猪手充分吸收酱汁；
3、煮猪脚的汤汁可以用来烧面条神马的也是不错哒。
做法：
- 1. 猪手洗净，去毛；
- 2. 将猪手斩件；
- 3. 锅中加适量的水烧开，放入猪手滚30分钟左右，捞出浮沫；
- 4. 捞出猪手晾凉；
- 5. 将柠檬切两片，剩下半个柠檬挤出柠檬汁；
- 6. 洋葱切成丝，辣椒切成小段备用；
- 7. 碗中放入5大勺泰式甜辣酱、2勺鱼露、柠檬汁、柠檬、洋葱丝、白砂糖、盐、1小勺麻油拌匀；
- 8. 另起锅烧水，烧沸后加入晾凉后的猪手，约煮20分钟，差不多七八成熟的样子，；
- 9. 捞出放入冷水中过晾，取出晾干水分；
- 10. 晾好的猪手放入调好的酱汁7中，盖上盖浸泡6小时，取出装碟即可。