用料：
- 小肋排 500g
- 红曲米粉 10g
- 葱姜 适量
- 桂皮 1小块儿
- 八角 1粒
- 丁香 5粒
- 小茴香 1小勺
- 黄酒 2大勺
- 老抽 1大勺
- 白糖 30g
- 盐 适量
- 食用油 1大勺
- 开水 适量
做法：
- 1. 排骨洗净，吸干水分备用；
- 2. 葱姜切片，香料放进调料包备用；
- 3. 起炒锅，如果入凉油小火下入排骨，煎制两面金黄色，盛出备用；
- 4. 另起炖锅，用少许食用油爆香葱姜片；
- 5. 下入排骨，翻炒均匀后，加入黄酒，翻炒均匀；
- 6. 加入老抽，翻炒均匀上色；
- 7. 加入足量开水和调料包，大火煮开；
- 8. 打去浮沫；
- 9. 加入白糖；
- 10. 加入红曲米粉；
- 11. 大火煮开后，转小火焖炖2小时；
- 12. 视自己口味加入少许盐调味，并大火收汁至汤汁浓稠，即可。