用料：
- 深海小海带 半根
- 豆腐 200g
- 干香菇 10朵
- 香葱 1根
- 日式味增 3大勺
- 清水 适量
小贴士：
1、全程使用中小火，不可大火煮开，否则鲜味儿容易散失。
2、下入味增后，不可久煮，不可沸腾，不然味增的味道也容易散失。
3、只用味增调味，视味增的品种和咸度适当调整味增的用量。最好的办法就是少量多次加入，尝尝味道再加下一次。
4、如果还嫌寡淡，可以加点盐。
5、少做，一次吃完，再加热后味增的味道就不好了。
做法：
- 1. 材料一。
- 2. 材料二。
- 3. 香菇提前充分泡发。
- 4. 小海带按使用说明洗净浸泡；
- 5. 海带切粗丝；香菇切粗片；泡香菇的水澄清留用；
- 6. 豆腐切小块儿，入淡盐水中浸泡5到10分钟，捞出沥干水分备用；
- 7. 香葱斜切段儿备用；
- 8. 汤锅中加入泡香菇的水；
- 9. 下入香菇丝和海带丝，开中小火，慢慢煮至汤汁微微沸腾；
- 10. 下入豆腐，保持中小火，慢煮；
- 11. 中间打去浮沫；
- 12. 煮至豆腐浮起，汤汁微微沸腾；
- 13. 用一个小漏勺，将味增放入漏勺，浸入汤汁，用刮刀慢慢将味增化开；（也可以将味增放在小碗中，盛出一些汤汁，化开味增后，再倒入锅中）；
- 14. 略煮一会儿，不等汤汁沸腾，即可关火，加入葱花，即可。