用料：
- 猪脊骨 适量
- 黄豆酱 适量
- 老抽 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 小茴香 适量
- 丁香 适量
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 姜 适量
小贴士：
猪脊骨（棒骨），不要贪瘦肉太多的，否则炖出来会柴而不香，不如肥瘦相间且肉相对少的好吃。
做法：
- 1. 准备姜，花椒，八角，桂皮，小茴香，丁香，黄豆酱
- 2. 锅里放油，放入一大块冰糖超糖色。
- 3. 待到冰糖融化起大泡，泡消失后就可以加入水了，别炒过了，以免糖色糊了
- 4. 锅里在依次加入姜，花椒，八角，桂皮，小茴香，丁香，黄豆酱
- 5. 放入焯水后的脊骨，加入一勺老抽，翻炒至均匀上色。加入清水烧开，撇净浮沫
- 6. 转入炖锅里用小火煮1小时左右，到8分熟时，加盐调味。
- 7. 酱制到骨头熟透，旺火收汁即可