沂蒙小炒鸡的做法

做法：

• 1. 葱切小段，姜切片，辣椒切碎，蒜切片。大茴用水冲一下。
• 2. 鸡剁成块（店家解决），放清水泡一会，清洗几遍。
• 3. 放温水稍煮一会。
• 4. 鸡块捞出待用。
• 5. 锅烧热，放油，先下姜片，用铲子压住姜片擦一下锅。
• 6. 放大茴。。。。
• 7. 放鸡块翻炒。
• 8. 不停大火翻炒，炒出鸡油，鸡肉变金黄。
• 9. 放温水没过鸡块，加生抽和料酒。烧开后转小火。
• 10. 汤汁基本收干，放入葱花和蒜片。
• 11. 翻炒一会，炒出一部分给孩子吃。加入辣椒，稍微翻炒出锅。