沂蒙小炒鸡的做法

• 1.葱切小段，姜切片，辣椒切碎，蒜切片。大茴用水冲一下。

• 2.鸡剁成块（店家解决），放清水泡一会，清洗几遍。

• 3.放温水稍煮一会。

• 4.鸡块捞出待用。

• 5.锅烧热，放油，先下姜片，用铲子压住姜片擦一下锅。

• 6.放大茴。。。。

• 7.放鸡块翻炒。

• 8.不停大火翻炒，炒出鸡油，鸡肉变金黄。

• 9.放温水没过鸡块，加生抽和料酒。烧开后转小火。

• 10.汤汁基本收干，放入葱花和蒜片。

• 11.翻炒一会，炒出一部分给孩子吃。加入辣椒，稍微翻炒出锅。