用料：
- 紫甘蓝（紫椰菜） 300g
- 白凉粉 50g
- 醋 适量
小贴士：
白凉粉里含有果胶可以使液体凝固，如果没有白凉粉，也可以选用含有果胶成分的食用粉。
做法：
- 1. 取一个紫甘蓝的1/4即可，然后切碎洗净
- 2. 在沸水中煮出深色的水（水用量约为350ml）
- 3. 倒入底部为白色的容器里，现在的颜色是靛蓝色的
- 4. 滴几滴醋，你会发现神奇的现象，颜色开始变化
- 5. 搅拌均匀，现在是紫色的，正是我想要的颜色
- 6. 倒回锅中继续煮沸，一边加白凉粉一边搅拌均匀
- 7. 倒进容器中，用保鲜膜包好，放置冷却至凝固即可
- 8. 凝固后切块，加点蜂蜜或者糖水伴着吃